河豚美食
河豚美食 河豚，一种渴望的味道
2022-11-17
“不食河豚焉知鱼味”，都道河鲀是集至毒与极鲜于一身的人间美味，“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”，即便以身犯险，古今食客老饕们，冒死吃河豚的豪情与热情依然不减...
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古今豚话 极 致的美味与致命的诱惑
2022-11-17
“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，当时人孙奕所撰的《示儿编》这部书内，载有一则苏轼吃河豚的轶事，写得颇为生动。话说苏轼谪他乡时，有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的“苏学士”吃一顿...
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手撕小河豚肉厚炸不透问题分析
2022-11-17
原因分析：油温不够热。正确操作：原料小河豚1尾。将河豚鱼洗净改刀，沿着鱼骨两侧切开，不要切断,放入料酒，适量盐，再放入姜沫，酱油，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟...
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11-172022河豚美食 河豚，一种渴望的味道“不食河豚焉知鱼味”，都道河鲀是集至毒与极鲜于一身的人间美味，“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”，即便以身犯险，古今食客老饕们，冒死吃河豚的豪情与热情依然不减...
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11-172022古今豚话 极 致的美味与致命的诱惑“拼死吃河豚”这句流传甚广的民谚，早在宋代即有，当时人孙奕所撰的《示儿编》这部书内，载有一则苏轼吃河豚的轶事，写得颇为生动。话说苏轼谪他乡时，有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的“苏学士”吃一顿...
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11-172022手撕小河豚肉厚炸不透问题分析原因分析：油温不够热。正确操作：原料小河豚1尾。将河豚鱼洗净改刀，沿着鱼骨两侧切开，不要切断,放入料酒，适量盐，再放入姜沫，酱油，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟...
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11-172022红烧河豚为什么会硬呢？正确做法：河豚鱼500克。热锅加入色拉油烧至120℃，倒入清洗干净的河豚鱼，大火烧制10分钟后，改用小火再烧制15分钟，加入完美体育公司秘制酱料、葱、姜、鱼皮，再烧2分钟...
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11-172022醋拌河豚鱼皮太硬是什么原因呢？原因分析：可能是做法不对，在开水中烫的时间太短。正确操作：河豚鱼皮100克，放入开水中烫60秒捞出...
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